《中國心血管報告2017》顯示，我國心血管病 患病率近年來持續(xù)上升，據(jù)推算目前全國約2.9億患病，心血管病導致的死亡占據(jù)城鄉(xiāng)居民死亡原因的首位，而高血脂癥是導致心血管疾病最重要的危險因素之一。

下面對幾種藥食同源植物的降血脂的功能成分和藥理作用機制進行綜述，對藥食同源在降血脂食品中的開發(fā)現(xiàn)狀和問題進行分析總結(jié)，以期為此類食品研究與開發(fā)提供參考。

葛根
葛根是一種常見的藥食同源植物，為豆科植物野葛的干燥根，其水溶性固形物中約含有12％的黃酮類化合物，包括黃豆苷、黃豆苷元、葛根素等。葛根降血脂有效成分主要是異黃酮類化合物，其中葛根素是最主要的功能成分之一。
張茹等研究發(fā)現(xiàn)應(yīng)用葛根素可以拮抗興奮性氨基酸的毒性作用，減輕神經(jīng)細胞損傷，可用于治療缺血性腦血管疾病。
陳東方等研究表明葛根膠囊對高血脂癥人群具有輔助降血脂作用，連續(xù)服用葛根膠囊30ｄ后發(fā)現(xiàn)TC、TG水平明顯下降，HDL-C水平無明顯變化．鄧祖躍 等給高血脂癥的大鼠腹腔注射葛根素（50mg/kg），發(fā)現(xiàn)葛根素使高血脂癥的大鼠血漿中TC、TG、LDL-C的水平顯著降低，并升高HDL-C，降低動脈粥樣硬化指數(shù)，從而具有降血脂的功效。
葛根素在肝臟中可實現(xiàn)多種機制，包括增加LDL的吸收，降低膽固醇的合成，并有可能增強膽固醇的降解，最終起到降血脂作用。
蒲公英
蒲公英屬菊科植物，其藥用價值高，全草皆可入藥，含蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽堿、菊糖等成分，具有抗炎、抗氧化、抗癌、抗高血糖、抗高血脂等藥理作用。趙堅華等以蒲公英干品為原料制得蒲公英保健飲料，結(jié)果顯示高血脂模型小鼠的血清中TG、TC明顯降低， HDL-C顯著性升高，經(jīng)動物試驗證明蒲公英飲料具有降血脂作用。
蒲公英降血脂的有效成分主要是綠原酸。王月嬌等通過蒲公英水煎液對小鼠 高血脂癥模型血脂水平影響的研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英水煎液具有降血脂的功效，能極顯著降低TC，顯著升高HDL-C，但對TG、LDL-C的作用效果并不明顯。

趙堅華等研究發(fā)現(xiàn)蒲公英提取液可極顯著地降低小鼠TG，并有效地升高HDL-C，具有一定的降血脂能力。
桑葉
桑葉是�？浦参锷５母稍锶~，富含酚類及黃酮類、生物堿類、氨基酸、多糖和甾類化合物等。桑葉有“人參熱補，桑葉清補”之功效。桑葉中的蛻皮激素能促進生產(chǎn)，促進人體蛋白質(zhì)合成，排除體內(nèi)膽固醇，降低血脂。
朱業(yè)靖等研究發(fā)現(xiàn)桑葉中黃酮成分具有抑制動脈粥樣硬化形成及高血脂癥血清脂質(zhì)增加的作用。桑葉提取物的主要成分為槲皮素、山奈酚和木犀草素等，具有降低血脂、清除體內(nèi)自由基、抑制脂質(zhì)過氧化的活性。
李向榮等用TritonWR-1399誘導建立急性高血脂癥小鼠模型和高脂飼料建立高血脂癥大鼠模型，發(fā)現(xiàn)桑葉總黃酮（MTF）能降低高血脂癥小鼠和大鼠的血漿中TC、TG、LDL-C，并升高HDL-C，有效預(yù)防高血脂癥的發(fā)生發(fā)展。
決明子
決明子是豆科植物小決明或決明成熟干燥后的種子，現(xiàn)代藥理研究表明決明子具有降血脂、降血壓等作用，其降脂有效成分為決明子蒽醌類化合物，如鈍葉素、橙黃決明素、鈍葉決明素苷、鈍葉素苷和大豆苷等。馮艷平發(fā)現(xiàn)橙黃決明素是決明子中控制患者血脂水平的主要有效成分。
陸宗良等以114例高血脂癥患者為研究對象，臨床發(fā)現(xiàn)患者服用決明子散劑后的血清TC、TG、LDL-C均顯著下降，HDL-C含量升高。臨床上以決明子為主要成分的益壽降脂片對130例高血脂患者進行治療，結(jié)果發(fā)現(xiàn)87.0％的患者血清中TC顯著降低，80.8％的患者TG水平明顯降低，決明子具有降血脂的作用。Yen等發(fā)現(xiàn)決明子蛋白質(zhì)和蒽醌類成分均能顯著降低高血脂癥大鼠TC、TG和LDL-C，但具體為哪一類降脂蛋白質(zhì)，仍需進一步的分離研究。
山楂
山楂又名山里果、山里紅，為薔薇科植物山里紅的干燥成熟果實。富含苷類、黃酮類、山楂酸等活性成分，促進消化，治療消化不良，山楂還有抗氧化、降血脂、抗腫瘤、抗菌消炎等保健作用。李海貴等發(fā)現(xiàn)山楂中總?cè)�萜酸及山楂黃酮類物質(zhì)均可顯著降低小鼠血清TCH和升高HDL/TCH的比值，其作用 與其升高HDL百分比值和SOD活性有關(guān)。
山楂中三萜酸的主要成分齊墩果酸和熊果酸。山楂三萜酸能顯著降低極低密度脂蛋白（VLDL）和LDL水平，降脂效果顯著；齊墩果酸和熊果酸單獨使用時對VLDL、LDL和TC具有一定的作用，但復合使用效果更顯著。
Zhu等發(fā)現(xiàn)山楂果膠五糖能顯著降低TC、LDL-C。一定劑量的山楂葉總黃酮能使高血脂癥大鼠血清以及肝臟TG、TC降低，并能有效地改善脂肪的積累，證明山楂葉總黃酮具有降血脂的功效，對高脂飲食引起的高血脂癥和脂肪肝具有防治作用。
山藥
山藥又稱山薯蕷、懷山藥、淮山等，為薯蕷科 植物薯蕷的干燥根莖。山藥含有多種具有藥用和多種保健功能的化學成分，如山藥多糖、尿囊素、膽堿、薯蕷皂甙及其甙元薯蕷皂素、山藥堿、甾醇類等多種活性成分，還含有一種結(jié)構(gòu)類似脫氫表雄酮的化學物質(zhì)，脫氫表雄酮被稱之為“激素之母”，能增強人體免疫力、提高記憶力、調(diào)節(jié)神經(jīng)（鎮(zhèn)靜、安眠）、防止骨骼和肌肉老化、降血脂、防止動脈硬化等�，F(xiàn)在臨床使用的組方如消渴丸、六味地黃丸等均有山藥。
高血脂飼料喂養(yǎng)小鼠建立的高血脂癥小鼠模型，分別喂服不同產(chǎn)地的4種山藥水煎劑，連續(xù)10d后發(fā)現(xiàn)，懷山藥、淮山、廣西淮山TG、TC明 顯降低，但廣東淮山TG、TC無明顯變化。高啟禹等試驗表明山藥多糖能有效降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖和血脂，有助于糖尿病小鼠機體的恢復，維持機體TC、TG及HDL的正常水平。
紫蘇
紫蘇又稱桂荏、白蘇、赤蘇等，為唇形科植物紫蘇的干燥葉，含有甾醇、黃酮及其苷類、單萜、三萜及其苷類、木脂素、有機酸酚苷等活性成分�！侗静菥V目》記載 “行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。
紫蘇葉具有解表散寒，宣肺化痰，行氣和中，安胎，解魚蟹毒之功效；紫蘇子具有降氣、消痰、平喘、潤腸之功效；紫蘇梗具有理氣寬中，安胎，和血之功效。
王婧瑜等以高血脂癥組小鼠為研究對象分為四組，分別灌胃生理鹽水10ml/（kg·d）及紫蘇水提取物3、6、9g/（kg·d），連續(xù)灌胃6周，試驗發(fā)現(xiàn)紫蘇水提取物能有效地降低高血脂癥小鼠血清中TC、TG、LDL-C，提高血清中HDL-C，同時提高小鼠血清和肝臟中過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶及超氧化物歧化酶活力，抑制丙二醛活力，其中以高劑量紫蘇水提取物的降血脂作用和抗氧化效果最好。
紫蘇油中的α-亞麻酸能有效降血脂，李永利等發(fā)現(xiàn)飼料中填加紫蘇油可以降低小鼠血清中TG、TC，證明紫蘇籽油具有一定的預(yù)防性降低血脂的作用。
荷葉
荷葉為睡蓮科植物蓮的干燥葉，富含蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等生物堿和黃酮類，具有明顯的降血脂效用， 能調(diào)節(jié)血脂、抑菌、抗氧化、止血、抑制 脂肪酶。
郭慧玲等發(fā)現(xiàn)荷葉水提物能顯著降低TC、TG水平，同時增高HDL-C水平。以用高脂飼料喂養(yǎng)大鼠為研究對象，連續(xù)喂養(yǎng)荷葉提取物25d后，與試驗前比較TC值有顯著降低，試驗表明荷葉提取物有降低血清膽固醇和減肥作用。山楂紅曲荷葉湯對大鼠血管平滑肌細胞增殖具有抑制作用，對防治高血脂癥引起的動脈粥樣硬化有一定的作用。
萊菔子
萊菔子又名蘿卜子、蘿白子、菜頭子等，為十字花科植物蘿卜的干燥成熟種子，具有平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰、抗氧化、降血壓、降血脂、抗菌、增強胃腸道動力、改善泌尿系統(tǒng)等多種藥理作用。
曾救凡在試驗中用炒萊菔子口服治療高血脂癥患者38例，發(fā)現(xiàn)TG下降率為50％，TC下降率為38％，其中6例血壓偏高患者治療后均有下降。以0.5g萊菔子膠囊對高血脂患者進行治療，一個月后經(jīng)醫(yī)院復查，血脂等均降至正常。
萊菔子中芥子堿有明顯的降低血脂水平的作用，將Wistar大鼠用高脂乳劑連續(xù)灌胃5d，28d后采血發(fā)現(xiàn)，與模型組相比，芥子堿低、中、高劑量組的TC、TG、HDL-C、LDL-C均顯著降低。
萊菔子水溶性生物堿是萊菔子降血脂的主要有效成分，有研究認為其水溶性生物堿被證實對高脂飲食小鼠有調(diào)節(jié)血脂作用。李鐵云等發(fā)現(xiàn)萊菔子水溶性生物堿能顯著提高大鼠血清SOD活性，并降低MDA從而通過抗氧化作用達到降血脂目的。

薏苡仁
薏苡仁為禾本科植物薏苡的種仁，又稱為薏米、苡仁、六谷子。薏苡仁具有抗腫瘤、降血糖血脂、抗炎鎮(zhèn)痛和提高機體免疫力等多種藥理活性。
薏苡仁所含的多糖是降血脂的活性成分，Yu等研究發(fā)現(xiàn)，薏苡仁中水溶性多糖可使試驗動物體內(nèi)TC、TG、LDL-C水平顯著降低，從而達到降血脂的目的。用高膽固醇和脂類飼料喂養(yǎng)動物建立高血脂癥大鼠模型，發(fā)現(xiàn)薏苡仁乙醇提取物可顯著降低大鼠血清中TC、LDL-C水平，具有減少動脈粥樣硬化、降血脂的作用。

紅曲
紅曲經(jīng)接種大米發(fā)酵而成紫紅色紅曲米，又稱丹曲，具有活血祛淤、健脾消食、化濁降脂等功效。紅曲是一種天然的降血脂、降血壓藥物，也是SFDA注冊輔助降血脂保健食品中使用頻率較高的原料之一。
中國中科院研究人員開發(fā)的以紅曲為原料的降脂新藥“樂脂平”，療效可與美國公司開發(fā)的他汀類降脂藥物媲美，國外稱之為“中國他汀”。
宋洪濤等發(fā)現(xiàn)紅曲能明顯降低高血脂癥鶴鶉血清中TC、TG、LDL-C，具有降血脂的功效。進一步研究發(fā)現(xiàn)，紅曲降血脂的活性成分是洛伐他汀。人體試食研究中發(fā)現(xiàn)，從紅曲中提取的洛伐他汀具有降低TC、TG的作用，表明紅曲膠囊有顯著的調(diào)節(jié)血脂的功效。