《中國心血管報(bào)告2017》顯示，我國心血管病 患病率近年來持續(xù)上升，據(jù)推算目前全國約2.9億患病，心血管病導(dǎo)致的死亡占據(jù)城鄉(xiāng)居民死亡原因的首位，而高血脂癥是導(dǎo)致心血管疾病最重要的危險(xiǎn)因素之一。

下面對(duì)幾種藥食同源植物的降血脂的功能成分和藥理作用機(jī)制進(jìn)行綜述，對(duì)藥食同源在降血脂食品中的開發(fā)現(xiàn)狀和問題進(jìn)行分析總結(jié)，以期為此類食品研究與開發(fā)提供參考。

葛根
葛根是一種常見的藥食同源植物，為豆科植物野葛的干燥根，其水溶性固形物中約含有12％的黃酮類化合物，包括黃豆苷、黃豆苷元、葛根素等。葛根降血脂有效成分主要是異黃酮類化合物，其中葛根素是最主要的功能成分之一。
張茹等研究發(fā)現(xiàn)應(yīng)用葛根素可以拮抗興奮性氨基酸的毒性作用，減輕神經(jīng)細(xì)胞損傷，可用于治療缺血性腦血管疾病。
陳東方等研究表明葛根膠囊對(duì)高血脂癥人群具有輔助降血脂作用，連續(xù)服用葛根膠囊30ｄ后發(fā)現(xiàn)TC、TG水平明顯下降，HDL-C水平無明顯變化．鄧祖躍 等給高血脂癥的大鼠腹腔注射葛根素（50mg/kg），發(fā)現(xiàn)葛根素使高血脂癥的大鼠血漿中TC、TG、LDL-C的水平顯著降低，并升高HDL-C，降低動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)，從而具有降血脂的功效。
葛根素在肝臟中可實(shí)現(xiàn)多種機(jī)制，包括增加LDL的吸收，降低膽固醇的合成，并有可能增強(qiáng)膽固醇的降解，最終起到降血脂作用。
蒲公英
蒲公英屬菊科植物，其藥用價(jià)值高，全草皆可入藥，含蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽堿、菊糖等成分，具有抗炎、抗氧化、抗癌、抗高血糖、抗高血脂等藥理作用。趙堅(jiān)華等以蒲公英干品為原料制得蒲公英保健飲料，結(jié)果顯示高血脂模型小鼠的血清中TG、TC明顯降低， HDL-C顯著性升高，經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證明蒲公英飲料具有降血脂作用。
蒲公英降血脂的有效成分主要是綠原酸。王月嬌等通過蒲公英水煎液對(duì)小鼠 高血脂癥模型血脂水平影響的研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英水煎液具有降血脂的功效，能極顯著降低TC，顯著升高HDL-C，但對(duì)TG、LDL-C的作用效果并不明顯。

趙堅(jiān)華等研究發(fā)現(xiàn)蒲公英提取液可極顯著地降低小鼠TG，并有效地升高HDL-C，具有一定的降血脂能力。
桑葉
桑葉是�？浦参锷５母稍锶~，富含酚類及黃酮類、生物堿類、氨基酸、多糖和甾類化合物等。桑葉有“人參熱補(bǔ)，桑葉清補(bǔ)”之功效。桑葉中的蛻皮激素能促進(jìn)生產(chǎn)，促進(jìn)人體蛋白質(zhì)合成，排除體內(nèi)膽固醇，降低血脂。
朱業(yè)靖等研究發(fā)現(xiàn)桑葉中黃酮成分具有抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成及高血脂癥血清脂質(zhì)增加的作用。桑葉提取物的主要成分為槲皮素、山奈酚和木犀草素等，具有降低血脂、清除體內(nèi)自由基、抑制脂質(zhì)過氧化的活性。
李向榮等用TritonWR-1399誘導(dǎo)建立急性高血脂癥小鼠模型和高脂飼料建立高血脂癥大鼠模型，發(fā)現(xiàn)桑葉總黃酮（MTF）能降低高血脂癥小鼠和大鼠的血漿中TC、TG、LDL-C，并升高HDL-C，有效預(yù)防高血脂癥的發(fā)生發(fā)展。
決明子
決明子是豆科植物小決明或決明成熟干燥后的種子，現(xiàn)代藥理研究表明決明子具有降血脂、降血壓等作用，其降脂有效成分為決明子蒽醌類化合物，如鈍葉素、橙黃決明素、鈍葉決明素苷、鈍葉素苷和大豆苷等。馮艷平發(fā)現(xiàn)橙黃決明素是決明子中控制患者血脂水平的主要有效成分。
陸宗良等以114例高血脂癥患者為研究對(duì)象，臨床發(fā)現(xiàn)患者服用決明子散劑后的血清TC、TG、LDL-C均顯著下降，HDL-C含量升高。臨床上以決明子為主要成分的益壽降脂片對(duì)130例高血脂患者進(jìn)行治療，結(jié)果發(fā)現(xiàn)87.0％的患者血清中TC顯著降低，80.8％的患者TG水平明顯降低，決明子具有降血脂的作用。Yen等發(fā)現(xiàn)決明子蛋白質(zhì)和蒽醌類成分均能顯著降低高血脂癥大鼠TC、TG和LDL-C，但具體為哪一類降脂蛋白質(zhì)，仍需進(jìn)一步的分離研究。
山楂
山楂又名山里果、山里紅，為薔薇科植物山里紅的干燥成熟果實(shí)。富含苷類、黃酮類、山楂酸等活性成分，促進(jìn)消化，治療消化不良，山楂還有抗氧化、降血脂、抗腫瘤、抗菌消炎等保健作用。李海貴等發(fā)現(xiàn)山楂中總?cè)�萜酸及山楂黃酮類物質(zhì)均可顯著降低小鼠血清TCH和升高HDL/TCH的比值，其作用 與其升高HDL百分比值和SOD活性有關(guān)。
山楂中三萜酸的主要成分齊墩果酸和熊果酸。山楂三萜酸能顯著降低極低密度脂蛋白（VLDL）和LDL水平，降脂效果顯著；齊墩果酸和熊果酸單獨(dú)使用時(shí)對(duì)VLDL、LDL和TC具有一定的作用，但復(fù)合使用效果更顯著。
Zhu等發(fā)現(xiàn)山楂果膠五糖能顯著降低TC、LDL-C。一定劑量的山楂葉總黃酮能使高血脂癥大鼠血清以及肝臟TG、TC降低，并能有效地改善脂肪的積累，證明山楂葉總黃酮具有降血脂的功效，對(duì)高脂飲食引起的高血脂癥和脂肪肝具有防治作用。
山藥
山藥又稱山薯蕷、懷山藥、淮山等，為薯蕷科 植物薯蕷的干燥根莖。山藥含有多種具有藥用和多種保健功能的化學(xué)成分，如山藥多糖、尿囊素、膽堿、薯蕷皂甙及其甙元薯蕷皂素、山藥堿、甾醇類等多種活性成分，還含有一種結(jié)構(gòu)類似脫氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì)，脫氫表雄酮被稱之為“激素之母”，能增強(qiáng)人體免疫力、提高記憶力、調(diào)節(jié)神經(jīng)（鎮(zhèn)靜、安眠）、防止骨骼和肌肉老化、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等�，F(xiàn)在臨床使用的組方如消渴丸、六味地黃丸等均有山藥。
高血脂飼料喂養(yǎng)小鼠建立的高血脂癥小鼠模型，分別喂服不同產(chǎn)地的4種山藥水煎劑，連續(xù)10d后發(fā)現(xiàn)，懷山藥、淮山、廣西淮山TG、TC明 顯降低，但廣東淮山TG、TC無明顯變化。高啟禹等試驗(yàn)表明山藥多糖能有效降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖和血脂，有助于糖尿病小鼠機(jī)體的恢復(fù)，維持機(jī)體TC、TG及HDL的正常水平。
紫蘇
紫蘇又稱桂荏、白蘇、赤蘇等，為唇形科植物紫蘇的干燥葉，含有甾醇、黃酮及其苷類、單萜、三萜及其苷類、木脂素、有機(jī)酸酚苷等活性成分�！侗静菥V目》記載 “行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。
紫蘇葉具有解表散寒，宣肺化痰，行氣和中，安胎，解魚蟹毒之功效；紫蘇子具有降氣、消痰、平喘、潤腸之功效；紫蘇梗具有理氣寬中，安胎，和血之功效。
王婧瑜等以高血脂癥組小鼠為研究對(duì)象分為四組，分別灌胃生理鹽水10ml/（kg·d）及紫蘇水提取物3、6、9g/（kg·d），連續(xù)灌胃6周，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)紫蘇水提取物能有效地降低高血脂癥小鼠血清中TC、TG、LDL-C，提高血清中HDL-C，同時(shí)提高小鼠血清和肝臟中過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶及超氧化物歧化酶活力，抑制丙二醛活力，其中以高劑量紫蘇水提取物的降血脂作用和抗氧化效果最好。
紫蘇油中的α-亞麻酸能有效降血脂，李永利等發(fā)現(xiàn)飼料中填加紫蘇油可以降低小鼠血清中TG、TC，證明紫蘇籽油具有一定的預(yù)防性降低血脂的作用。
荷葉
荷葉為睡蓮科植物蓮的干燥葉，富含蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等生物堿和黃酮類，具有明顯的降血脂效用， 能調(diào)節(jié)血脂、抑菌、抗氧化、止血、抑制 脂肪酶。
郭慧玲等發(fā)現(xiàn)荷葉水提物能顯著降低TC、TG水平，同時(shí)增高HDL-C水平。以用高脂飼料喂養(yǎng)大鼠為研究對(duì)象，連續(xù)喂養(yǎng)荷葉提取物25d后，與試驗(yàn)前比較TC值有顯著降低，試驗(yàn)表明荷葉提取物有降低血清膽固醇和減肥作用。山楂紅曲荷葉湯對(duì)大鼠血管平滑肌細(xì)胞增殖具有抑制作用，對(duì)防治高血脂癥引起的動(dòng)脈粥樣硬化有一定的作用。
萊菔子
萊菔子又名蘿卜子、蘿白子、菜頭子等，為十字花科植物蘿卜的干燥成熟種子，具有平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰、抗氧化、降血壓、降血脂、抗菌、增強(qiáng)胃腸道動(dòng)力、改善泌尿系統(tǒng)等多種藥理作用。
曾救凡在試驗(yàn)中用炒萊菔子口服治療高血脂癥患者38例，發(fā)現(xiàn)TG下降率為50％，TC下降率為38％，其中6例血壓偏高患者治療后均有下降。以0.5g萊菔子膠囊對(duì)高血脂患者進(jìn)行治療，一個(gè)月后經(jīng)醫(yī)院復(fù)查，血脂等均降至正常。
萊菔子中芥子堿有明顯的降低血脂水平的作用，將Wistar大鼠用高脂乳劑連續(xù)灌胃5d，28d后采血發(fā)現(xiàn)，與模型組相比，芥子堿低、中、高劑量組的TC、TG、HDL-C、LDL-C均顯著降低。
萊菔子水溶性生物堿是萊菔子降血脂的主要有效成分，有研究認(rèn)為其水溶性生物堿被證實(shí)對(duì)高脂飲食小鼠有調(diào)節(jié)血脂作用。李鐵云等發(fā)現(xiàn)萊菔子水溶性生物堿能顯著提高大鼠血清SOD活性，并降低MDA從而通過抗氧化作用達(dá)到降血脂目的。

薏苡仁
薏苡仁為禾本科植物薏苡的種仁，又稱為薏米、苡仁、六谷子。薏苡仁具有抗腫瘤、降血糖血脂、抗炎鎮(zhèn)痛和提高機(jī)體免疫力等多種藥理活性。
薏苡仁所含的多糖是降血脂的活性成分，Yu等研究發(fā)現(xiàn)，薏苡仁中水溶性多糖可使試驗(yàn)動(dòng)物體內(nèi)TC、TG、LDL-C水平顯著降低，從而達(dá)到降血脂的目的。用高膽固醇和脂類飼料喂養(yǎng)動(dòng)物建立高血脂癥大鼠模型，發(fā)現(xiàn)薏苡仁乙醇提取物可顯著降低大鼠血清中TC、LDL-C水平，具有減少動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂的作用。

紅曲
紅曲經(jīng)接種大米發(fā)酵而成紫紅色紅曲米，又稱丹曲，具有活血祛淤、健脾消食、化濁降脂等功效。紅曲是一種天然的降血脂、降血壓藥物，也是SFDA注冊(cè)輔助降血脂保健食品中使用頻率較高的原料之一。
中國中科院研究人員開發(fā)的以紅曲為原料的降脂新藥“樂脂平”，療效可與美國公司開發(fā)的他汀類降脂藥物媲美，國外稱之為“中國他汀”。
宋洪濤等發(fā)現(xiàn)紅曲能明顯降低高血脂癥鶴鶉血清中TC、TG、LDL-C，具有降血脂的功效。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，紅曲降血脂的活性成分是洛伐他汀。人體試食研究中發(fā)現(xiàn)，從紅曲中提取的洛伐他汀具有降低TC、TG的作用，表明紅曲膠囊有顯著的調(diào)節(jié)血脂的功效。